Cozonac cu multa, multa nuca

 Cozonac cu multa mică, cum făcea bunica!

Fără prea multe comentarii, trecem la treabă și facem cel mai grozav cozonac!😀🫠

Ingrediente:

1kg făină cernută 

14g drojdie uscata/40g verde

5 gălbenușuri de ou

250g zahăr

500ml lapte

Coaja rasa lămâie 

Esența vaniliei 

100g unt topit 

O lingură untură 

50g ulei 

Mod de preparare:

Se cerne faina peste care se pune drojdia,zaharul, gălbenușurile ,mirodenii si laptele călduț

 Se începe framantatul iar pentru fragezire adăugăm uleiul si untura 

Se frământă energic pentru a se dezvolta glutenul ,apoi se lasă la dospit pentru asi mari volumul In timp ce aluatul sta la dospit pregătim umplutura :amestecam nuca cu cacao,zahar si albușul nebatut, mirodeniile pentru o umplutura maleabila putem sa mai adăugăm putin lapte .

Dupa ce aluatul si -a dublat volumul îl împărțim in patru ,întindem fiecare parte ,punem umplutura si rulam Punem in tava unsa cu ulei ,lasam la crescut!Dupa ce au crescut frumos, ungem cu ou ,dam la cuptor la 170-180 grade ,timp de 1h sau facem testul cu scobitoarea Spor la treaba!