Paste alla puttanesca, paste cu sos de roșii măsline și anșoa

Bună tuturor și bine ați venit pe pagina mea!  

Astăzi vă arăt cum să pregătiți Spaghetti alla puttanesca, o rețetă clasică din Napoli, Italia. Legenda spune că aceste paste erau servite „oaspeților” în localurile destinate plăcerii, iar gustul lor intens le-a făcut să cucerească rapid întreaga lume.  

Este o rețetă rapidă, aromată și perfectă pentru o cină mediteraneană acasă.

🛒 Ingrediente pentru 2 porții

- 250 g paste (spaghetti sau linguine)  

- 400 g roșii decojite la conservă  

- 1 linguriță capere  

- 100 g măsline negre fără sâmburi  

- 2–3 fileuri de anșoa  

- 50 g ulei de măsline extravirgin  

- Pătrunjel proaspăt tocat  

- 1 linguriță sare rasă (pentru apă)  

---

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Fierbe pastele – Pune pastele într-o oală cu apă clocotită și sare. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.  

2. Pregătește baza sosului – Într-o tigaie încăpătoare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă măslinele, caperele, fileurile de anșoa, feliuțele de arpagic (dacă folosești) și codițele de pătrunjel.  

3. Adaugă roșiile – După 2 minute, pune roșiile întregi în suc propriu. Lasă sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute, până scade ușor.  

4. Combină pastele cu sosul – Când pastele sunt gata, adaugă-le direct în tigaie peste sos, împreună cu puțină apă de la paste dacă e nevoie. Amestecă bine pentru ca aromele să se îmbine.  

5. Servește – Presară pătrunjel proaspăt și servește imediat.

🎥 Rețeta video

📺 Urmărește pașii în video-ul meu scurt de pe YouTube:  

Pasta alla puttanesca – video pas cu pas

💡 Sfaturi pentru un gust perfect

- Folosește măsline Kalamata pentru o aromă mai intensă.  

- Dacă vrei un gust mai picant, adaugă fulgi de chili odată cu măslinele.  

- Poți

 înlocui anșoa cu ton, dacă preferi.