Descoperă rețeta clasică de cornulețe cu aluat de cozonac, umplute cu o cremă fină de brânză. Ideal pentru micul dejun, gustări festive sau desert, aceste cornulețe se fac ușor și vor dispărea rapid de pe platou.
Ingrediente
• 3 gălbenușuri
• un praf de sare
• 200 ml lapte călduț
• 200 g zahăr
• 7 g drojdie uscată
• 700 g făină
• 50 g unt topit
• esență de vanilie
• coaja rasă de lămâie
Pentru umplutură și finisare
• 200 g brânză telemea sărată sau ricotta dulce
• 1–2 linguri zahăr pudră
• 1 ou (pentru uns)
• zahăr pudră suplimentar (pentru decor)
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătește maiaua
1. – Amestecă zahărul cu drojdia în laptele călduț și lasă 5–10 minute până apar bule fine.
2. Prepară aluatul
2. – Bate gălbenușurile cu sarea, vanilia și coaja de lămâie.
2. – Încorporează maiaua, făina în ploaie și untul topit.
2. – Frământă 8–10 minute până obții un aluat moale și ușor elastic.
3. Prima dospire
3. – Acoperă aluatul și lasă-l la loc cald până își dublează volumul (≈1–1,5 ore).
4. Formează cornulețele
4. – Împarte aluatul în 3 părți, fiecare întinsă într-un disc de 30 cm diametru.
4. – Taie discurile în 12 triunghiuri.
4. – Amestecă brânza cu zahărul pudră și pune câte o linguriță la baza fiecărui triunghi.
4. – Rulează spre vârf și modelează cornulețele.
5. A doua dospire și coacere
5. – Așază-le pe hârtie de copt, lasă-le 15–20 minute să crească ușor.
5. – Unge cu ou bătut și coace la 180 °C, 20–25 minute, până sunt aurii.
6. Finisare
6. – Răcorește 5 minute, apoi presară zahăr pudră înainte de servire.
Sfaturi și variante de servire
• Pentru o aromă de citrice, adaugă coajă de portocală în umplutură.
• Înlocuiește telemeaua cu cașcaval ras sau brânză dulce cu stafide.
• Servește-le cu sos de iaurt și usturoi sau dulcețuri de sezon.
• Păstrează-le 1–2 zile în caserole ermetice și reîncălzește 10 secunde la microunde.
Postări
.png)
0 Comments