Fasole scăzută cu mămăligă prăjită – mâncare românească de suflet

 Fasolea scăzută e una dintre cele mai iubite mâncăruri românești. Se face din ingrediente simple, dar cu gust intens și reconfortant. Când e servită cu mămăligă prăjită, devine o combinație perfectă: crocantă, cremoasă, sățioasă. E mâncarea care te întoarce acasă, indiferent unde ești.

---

📝 Ingrediente

- 500 g fasole albă  

- 1 ceapă mare  

- 1 morcov  

- 1 ardei gras  

- 2–3 roșii sau 200 ml suc de roșii  

- 2–3 căței de usturoi  

- 1 legătură mărar (sau pătrunjel)  

- Sare, piper, foi de dafin  

- 2–3 linguri ulei  

- Mămăligă tare (pentru prăjit)

---

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Fierberea fasolei

Speli fasolea și o lași la înmuiat peste noapte. A doua zi, o fierbi în 2–3 ape, până e moale.

2. Sosul

Călești ceapa, morcovul și ardeiul în ulei. Adaugi roșiile sau sucul de roșii, usturoiul zdrobit și condimentele. La final, adaugi fasolea fiartă și lași să scadă la foc mic 15–20 minute.

3. Verdeață

Presari mărar sau pătrunjel tocat, după gust.

4. Mămăliga prăjită

Fierbi o mămăligă tare, o lași să se răcească, o tai felii și o prăjești pe grill sau în tigaie până capătă crustă aurie.

---

🍽️ Cum se servește

- Fasolea caldă, cu mămăligă crocantă  

- Cu murături sau ceapă roșie  

- Cu ardei iute, dacă vrei un plus de intensitate